El grupo Solgepan, al que pertecene la cadena de cafeterías y panaderías Pannus, amplía su catálogo con el lanzamiento de Tabernnus, una nueva marca de restauración centrada en el jamón ibérico y las tapas. La enseña arranca con cinco establecimientos, tres de ellos franquiciados, repartidos entre Barcelona, Zaragoza y Tenerife, aunque ya prepara su expansión internacional, como ha avanzado un portavoz de la compañía a el Economista.es.
“Consideramos que debíamos ampliar nuestro porfolio empresarial y desarrollar otras opciones de negocio. Valoramos diferentes alternativas y una de ellas fue Tabernnus, donde hemos aprovechado los conocimientos sobre ganadería porcina recibidos de nuestros antepasados. Lanzamos este proyecto con la mentalidad de que el jamón ibérico no sea algo para unos cuantos, sino para todos y de gran calidad”, traslada Sergio Llarás, director general de Solgepan.
La oferta gastronómica de la nueva marca “gira alrededor del jamón ibérico, desde bocadillos a corte a cuchillo, loncheados, focaccias y gastrotapas, entre las que destacamos nuestras croquetas”. El grupo ha elegido un proveedor de jamón de la DOP Los Pedroches (Extremadura), asegurando la máxima calidad de su principal reclamo gastronómico. Por otro lado, el menú de Tabernnus se completa con una carta variada de desayuno y merienda que aprovecha la experiencia de los promotores con Pannus.
Tras dos años de desarrollo interno, Tabernnus ha abierto su primer local en la capital catalana, concretamente en el número 5 de la calle de la Portaferrissa, junto a Las Ramblas. El grupo ha invertido 240.000 euros en este establecimiento.
La enseña prevé crecer en España en diferentes sectores y ubicaciones, tanto a pie de calle como en centros comerciales y grandes superficies, pero también en el travel retail. De hecho, uno de sus primeros activos se ubica en el aeropuerto de Barcelona. “La expansión internacional se está organizando en diferentes mercados de los que iremos notificando a medida que se vayan implantando”, avanza la compañía, que sondea opciones comerciales en EEUU.
Respecto a la ocupación, Llarás destaca que el lanzamiento de Tabernnus “ha servido para promocionar a algunos de nuestros empleados y, al mismo tiempo, dar trabajo a terceros y por supuesto algunas contrataciones más”. “Nuestra empresa se caracteriza por sus valores y nos gusta potenciar el talento y desarrollo profesional”, añade.
“También es muy importante el valor que tiene que nuestras marcas crezcan y se desarrollen con capital propio sin ningún socio externo al grupo”, puntualiza. Aunque han recibido propuestas de fondos de inversión, por el momento prefieren basar su crecimiento en recursos propios.
La marca insignia de Solgepan, Pannus, cuenta ya con una red superior a los 80 puntos de venta entre franquiciados y propios repartidos entre España, Francia y Reino Unido. Pannus ha sido reconocida en diferentes certámenes por su calidad en el sector del bakery.
