- Este nuevo proyecto de la compañía líder en comida asiática consigue ahorrar 16,5 t de madera, deja de emitir 1,2 t de emisiones de Co2 y evita tirar más de 5,2 millones de palillos al año
- Esta acción se enmarca dentro de la estrategia residuo cero de la compañía
Barcelona, 18 de octubre de 2023.- La compañía de comida asiática líder en España, UDON Asian actuFood, presenta nuevas iniciativas sostenibles en sus restaurantes. Concretamente, la enseña cambia sus palillos de bambú por unos reutilizables, sin funda, que vienen dentro de una servilleta canguro. De esta manera, la compañía tiene el objetivo de seguir apostando por la restauración responsable para evitar al máximo las emisiones al planeta.
En palabras de Jordi Vidal, cofundador y director General de UDON Asian Food: “Estamos muy orgullosos de poder anunciar que en UDON seguimos incorporando acciones de sostenibilidad en todos nuestros restaurantes. El decir adiós a los palillos de un solo uso y dar paso a una opción más ecológica y sostenible, como son los palillos reutilizables, ha sido todo un desafío para la compañía que hemos afrontado con mucha ilusión. Nuestro objetivo está centrado en el cuidado del planeta y, en toda nuestra estrategia de residuo cero, contemplamos proyectos tan innovadores como este”.
Evitando el desperdicio de 5,2 millones de palillos al año
Para producir la madera de los palillos y el papel de funda se consumen recursos naturales (como agua, tierra y energía fósil). Asimismo, se requiere transporte para llevar los palillos desde las fábricas hasta los lugares de venta, lo que también puede generar emisiones de gases de efecto invernadero. Después de su uso, los palillos generalmente se convierten en residuos sólidos que a menudo no se reciclan y acaban en vertederos, incineradoras o en entornos naturales. Cuando estos terminan en entornos naturales pueden causar daños en los animales y contribuir a la pérdida de biodiversidad. Por ello, esta nueva iniciativa, que ya se encuentra operativa en los más de 70 restaurantes que la compañía tiene repartidos por las principales ciudades de España, Andorra y Portugal, genera menos residuos, reduciendo así la huella de Co2, a la vez que cumple con la Ley de Residuos y Suelos Contaminados 7/2022.
Según el informe sobre “Impacto ambiental de la entrega urgente de alimentos en China: el papel de la elección de consumo personal” *, las emisiones de un par de palillos chinos son de 0,46 g Co2 eq. Por lo tanto, gracias a esta iniciativa, UDON ahorra 16,5 t de madera, deja de emitir 1,2 t de emisiones de Co2 y evita tirar más de 5,2 millones de palillos al año.
Acción dentro de la estrategia global de UDON: Residuo Cero
En UDON, llevan la sostenibilidad en su ADN. En 2017, puso en marcha el plan de sostenibilidad “As Sustainable As Possible, el programa ASAP. De ahí que, el impulso de este proyecto se enmarque dentro de la estrategia residuo cero de la compañía. En concreto, dicha estrategia gira alrededor de cuatro pilares fundamentales: la eliminación de desechables innecesarios, la búsqueda de opciones con menor huella ambiental, la mejora de la separación y el correcto reciclaje en todos los locales.
Y es que tal y como afirma Jordi Vidal, “además de las medidas que ponemos en marcha, como empresa responsable queremos concienciar al consumidor sobre la importancia de hacer un uso responsable de los envases”. Así, si un determinado cliente quiere llevarse los palillos a su casa, no hay problema. Pues, en los restaurantes de la compañía se pueden comprar por tan solo 1€.
Más allá de ello, UDON Asian Food ha tenido desde sus inicios el objetivo de ser una empresa sostenible y respetuosa con el entorno. Producto, planeta y personas son los tres ejes principales en los que la enseña sustenta su plan de sostenibilidad y su razón de ser: ofrecer el mejor producto posible, cuidar del planeta y aportar valor a las personas. Esta apuesta le ha llevado, por un lado, a recibir en 2021 el Premio a la Sostenibilidad que otorga la Asociación Marcas de Restauración, y a formar parte de la Fundación Restaurantes Sostenibles.
La apuesta de la compañía por la sostenibilidad ha hecho que haya sido invitada a participar en el European Foodservice Summit, celebrado en Zúrich. Este evento tuvo como invitado a Jordi Pascual, quien explicó el plan de sostenibilidad de la empresa y animó al resto de cadenas de restauración a seguir su camino.
