El grup Solgepan, al qual pertany la cadena de cafeteries i fleques Pannus, amplia el seu catàleg amb el llançament de Tabernnus, una nova marca de restauració centrada en el pernil ibèric i les tapes. L’ensenya arrenca amb cinc establiments, tres d’ells franquiciats, repartits entre Barcelona, Saragossa i Tenerife, tot i que ja prepara la seva expansió internacional.
“Considerem que havíem d’ampliar el nostre portafoli empresarial i desenvolupar altres opcions de negoci. Valorem diferents alternatives i una d’elles va ser Tabernnus, on hem aprofitat els coneixements sobre ramaderia porcina rebuts dels nostres avantpassats. Llancem aquest projecte amb la mentalitat que el pernil ibèric no sigui una cosa per a uns quants, sinó per a tothom i de gran qualitat”, trasllada Sergio Llarás, director general de Solgepan.
L’oferta gastronòmica de la nova marca “gira al voltant del pernil ibèric, des d’entrepans a tall a ganivet, lloats, focaccias i gastrotapes, entre les quals destaquem les nostres croquetes”. El grup ha triat un proveïdor de pernil de la DOP Los Pedroches (Extremadura), assegurant la màxima qualitat del seu principal reclam gastronòmic. D’altra banda, el menú de Tabernnus es completa amb una carta variada d’esmorzar i berenar que aprofita l’experiència dels promotors amb Pannus.
Després de dos anys de desenvolupament intern, Tabernnus ha obert el seu primer local a la capital catalana, concretament al número 5 del carrer de la Portaferrissa, al costat de les Rambles. El grup ha invertit 240.000 euros en aquest establiment.
L’ensenya preveu créixer a Espanya en diferents sectors i ubicacions, tant a peu de carrer com en centres comercials i grans superfícies, però també en el travel retail. De fet, un dels seus primers actius s’ubica a l’aeroport de Barcelona. “L’expansió internacional s’està organitzant en diferents mercats dels quals anirem notificant a mesura que es vagin implantant”, avança la companyia, que sondeja opcions comercials als EUA.
Pel que fa a l’ocupació, Llarás destaca que el llançament de Tabernnus “ha servit per promocionar alguns dels nostres empleats i, alhora, donar feina a tercers i per suposat algunes contractacions més”. “La nostra empresa es caracteritza pels seus valors i ens agrada potenciar el talent i desenvolupament professional”, afegeix.
“També és molt important el valor que té que les nostres marques creixin i es desenvolupin amb capital propi sense cap soci extern al grup”, puntualitza. Tot i que han rebut propostes de fons d’inversió, pel moment prefereixen basar el seu creixement en recursos propis.
La marca insígnia de Solgepan, Pannus, compta ja amb una xarxa superior als 80 punts de venda entre franquiciats i propis repartits entre Espanya, França i Regne Unit. Pannus ha estat reconeguda en diferents certàmens per la seva qualitat en el sector del bakery.
