- Després de la seva arribada el 2022 al barri de Wynwood, a Miami, la companyia inaugura ara a Aventura Mall el seu segon local al sud de Florida.
- UDON també preveu l’obertura d’un tercer restaurant a la ciutat al llarg del 2025, que estarà situat a Dadeland Mall.
UDON Asian Food, companyia líder en restauració asiàtica a Espanya, inicia el nou any mantenint l’avanç de la seva estratègia d’expansió internacional amb l’obertura d’un nou restaurant als Estats Units. Consolidant la seva presència al país nord-americà, UDON obre avui el seu segon local a Miami, situat al Centre Comercial Aventura Mall.
UDON va aterrar per primera vegada a la ciutat del sud de Florida el 2022, amb un primer local al barri de Wynwood. Ara, la companyia redobla la seva aposta per la creixent popularitat del menjar asiàtic en aquest mercat localitzant-se en centres comercials importants com Aventura Mall. A aquesta obertura s’afegeix la previsió d’UDON de sumar un altre nou restaurant a Miami que obrirà les seves portes al llarg del 2025, al centre comercial Dadeland Mall.
En paraules de Jordi Vidal, CEO i cofundador d’UDON Asian Food: “Després de l’obertura del nostre primer restaurant de Wynwood, esperem continuar generant entusiasme a Aventura Mall. A través del nostre ambiciós pla d’expansió internacional i nacional, busquem arribar cada vegada a més persones per compartir el nostre amor per Àsia i la seva gastronomia, combinant sabor, innovació i benestar”.
Característiques del local: el combo perfecte entre disseny, sabor i experiència
La principal particularitat del nou restaurant a Aventura Mall és l’adaptació del concepte de Full service a un concepte de counter, especialment dissenyat per adaptar-se als Food Hall tan presents als Malls dels Estats Units, adaptant el disseny net i minimalista que tant caracteritza UDON. El local ha estat construït posant focus en els materials naturals i compta amb una obra del conegut artista urbà miamense (grafiti) Disem, que aporten un toc diferenciador i avantguardista a l’establiment. El restaurant operarà dins del Treats Food Hall del centre comercial, brindant una experiència gastronòmica elevada en format food court, amb accés ràpid i fàcil a plats de fideus preparats al moment, tapes d’inspiració asiàtica i opcions plant-based.
A la seva carta, els tradicionals fideus asiàtics – udon i ramen – són els protagonistes. Inspirat en receptes tradicionals japoneses de bars de fideus amb més de 400 anys d’història i impulsat per la innovació en tècniques de preparació i sostenibilitat, el director d’R+D+i d’UDON Asian Food, Alberto Gómez, ha elaborat receptes originals específiques amb ingredients frescos, d’alta qualitat, orgànics i d’origen local. Davant d’això, comenta: “Ens esforcem per enllaçar tradició i innovació amb la finalitat d’oferir una experiència gastronòmica autèntica. Cada recepta que desenvolupem s’inspira en les tècniques i sabors ancestrals de la cuina asiàtica, però les adaptem amb creativitat a les tendències actuals. El nostre objectiu és sorprendre els nostres clients amb plats únics que destaquin.”
Entre els plats de fideus, hi ha el Corral Chicken Yakisoba, amb pollastre arrebossat amb cops de blat de moro, bolets shiitake, pastanagues, calabací, ceba japonesa i salsa yakisoba; i el Curry Ramen, amb fideus ramen, panceta de porc marinada, una barreja de miso i curry, bambú, bolets shiitake, ou cuit marinat i ceba japonesa. La carta d’UDON també inclou una àmplia varietat de tapes d’inspiració asiàtica, com Pork Buns, gambes en tempura, bowls d’arròs i els innovadors Noodles Rolls (sushi preparat amb fideus en lloc d’arròs). Per als comensals vegans, vegetarians i flexitarians, s’ inclouen una selecció de plats plant-based.
Els plats saludables i plens de sabor són una característica distintiva d’UDON, que s’esforça per mantenir el caràcter nutritiu i equilibrat inherent a la cuina asiàtica tradicional. Aquest compromís amb la salut s’ estén també al medi ambient. En aquesta ocasió, la companyia ha seleccionat US Foods com el seu proveïdor principal als Estats Units, reconegut pel seu enfocament en sostenibilitat, autenticitat i benestar.
El pla d’expansió d’UDON: un full de ruta clar de creixement aquest 2025
Per a UDON, el 2024 va tancar com un any molt favorable en termes d’expansió, tant a nivell internacional com nacional, concloent l’any amb un total de 74 locals.
En el mercat internacional, la marca ha apostat recentment per créixer als Estats Units i Latam com a mercats estratègics. Així, el 2024 la companyia va anunciar també obertures a Mèxic, Xile i Equador. D’aquesta manera, UDON ja és present a 9 països: Espanya, Andorra, Puerto Rico, República Dominicana, Equador, Mèxic, Xile, Portugal i Estats Units.
A nivell nacional, per a 2025 UDON té ja 17 locals signats amb previsió d’obrir durant l’any. Madrid, A Corunya, Granollers, Canàries i l’aeroport de Madrid són algunes de les localitzacions planificades.
“En UDON hem consolidat una estratègia que combina la nostra essència asiàtica amb la innovació local en cada mercat en el qual operem. Aquest 2024, ha representat un avanç significatiu en el nostre pla d’expansió, i mirem a 2025 amb il·lusió i amb ganes de continuar reforçant la nostra presència en mercats estratègics. Per a això, sempre prioritzarem la qualitat i l’autenticitat en l’experiència dels nostres clients”, conclou Jordi Quílez, director d’Expansió d’UDON Asian Food.
